在进一步全面深化改革的系统部署上,相较十八届三中全会公报,本次《公报》单列了“高质量发展”和“构建支持全面创新体制机制”,将科技体制改革摆在重要位置,强调“要健全因地制宜发展新质生产力体制机制”“统筹推进教育科技人才体制机制一体改革,健全新型举国体制”。
这是我们讲述的第4560位真人故事
我是韩东,70后,河北石家庄人。
我从小成绩不错,顺利考上了北京理工大学。上学期间,我开始做小生意,积累了原始资金,后来成立了100多人的团队,赚了近2000万。
再后来,我把目光投到餐饮行业,结果一炮而红。很快我开了近200家分店,日需龙虾50吨。于是,我创建了自己的供应链,去埃及建工厂,身价达到20亿。
结果因为我的冲动和错判,导致满盘皆输,所有分店几乎一夜倒闭,我变卖家产,最后还负债2.5个亿……
(创业初期的我)
我出生于河北石家庄,父母都是省医院的医生,我在父母的教育下成绩一直不错。小学四年级的时候,我就成了年级大队副委,我的同学们也十分优秀,当时的大队长,现在是清华大学的副校长。
14岁时,我被教练发现,开始练跳远,曾拿过河北青少年组的跳远冠军。凭借这样的好成绩,我作为体育特招生顺利考入北京理工大学,学习管理专业。
我本想继续走体育生的路,但是北理工的训练条件,不足以支持我继续发展,所以,我更改了职业定位。
我在学校里成绩不错,是我们班唯一所有科目没有挂过科的学生,最后我以综合排名第一的成绩毕业。我不仅成绩保持得不错,在校期间,就发现了自己的商业天赋。
大一下半年的时候,我开始尝试做各种小生意。我这个人目标感很强,若是做了,就一定要做出点成绩来。
(曾是运动员的我)
那时候,石家庄有个批发市场,我去考察过,里面的物品相当便宜,和北京的物价相比,可以说是非常实惠。
于是我当机立断,从批发市场进了袜子、贺卡、衣服等等,人们需要什么我就进什么,当下节日对应什么我就卖什么。
我开始在学校里卖,当然,校园市场毕竟有限,我随后又去地铁站口卖,去各个大学的门口卖。我每天要跑很多地方,哪里人流量大好卖,哪里人流少不好卖,我都摸得清清楚楚。
那时候,我每天的利润40块钱左右,高的时候能有六七十块钱,而我一个月的生活费只需要45块钱。
也就是说,我摆地摊,一天就能赚到我一个月的生活费,剩下的钱,都成了我的原始积累。那年我刚满20岁。
(我和我可爱的团队成员们)
一个人的精力和时间总归是有限的,随着我的眼界越来越宽,思路越来越活泛,我明白想要做大做强,必须学会“找帮手”,按现在话来说就是“不会带团队,只能干到死。”
后来,我开始做分销,招小代理,还在北理工成立了一个勤工俭学部。
那年暑假,我进了一批录音带,带着勤工俭学部的孩子们到处去卖,他们也很努力,我们的生意做得相当不错,一个暑假就挣了3-4万。
有想法,胆子大,肯实践,就是我成功的基本要素。
虽说大学这几年都在忙着做生意,但是学业我也没落下。学校有个规定,只有排名前10%的外地学生,毕业后才能留在北京。1995年毕业之际,我以综合排名第一的成绩,顺利拿到留在北京工作的机会。
毕业后,我被分配到了北京首都机场做人事,试用期,我的工资是700多块钱,转正后2800元。
(我,韩东)
其实,这样的工资在当时已经算很高了,可还是满足不了我的“胃口”。不过在这里,确实让我结识了不少厉害人物。
互联网,就是工作时和一些外籍高管接触才了解到的。这也为我后来做外卖做了一些铺垫。
工作两年顺利落下户口后,我就辞去了这份编制工作,正式开启了我的经商之路,和高中的好哥们一起做起了服装生意,卖运动装,做大品牌的代理商。
那时候生意非常好做,我们在4年时间里,一共开了20多家实体店,有了100多人的团队,总共赚了近2000万。
我们能做得这么成功,很大程度上,靠的是运动行业的高速发展,而我在这一行其实没有太多优势,所以这个领域并不适合我做长期发展规划。我开始把眼光放长远,寻找新的机会。
(我和我的小龙虾)
我们调研过很多行业,最后把目光落在了保健品和餐饮。我先后投进了50万小试牛刀,跑了全国34个城市,研究分析每个城市消费人群的变化,最终退出了保健品行业,选定了餐饮。
机会是不等人的,说干就要干。于是,我们几个兄弟在石景山开了一家川菜馆做测试,没想到竟做出日营业额8700元的业绩。
测试店都能火,那么好好经营一定能成!我立马投了200多万,盘了四五家店面,准备拼个大店,专攻麻辣领域,单品选定了水煮鱼和麻辣龙虾。
2003年4月17号,我们正式开业。万万没想到,火爆的生意没持续几天,非典就来了,4月23号,北京开始封城。
那时,我没有任何危机感,因为我父母都是河北省的医生,他们和院里的医生,都认为这场疫情很快就会结束,不会成为一个大的困扰事件。
(我去北京录制节目)
所以,我想赌一把,留下所有员工,保留了所有设备,只等着解封。我押对了,北京很快解封,人们对于美食的念想不容小觑,我的店一下火了。
第一次做餐饮,我边开边做调整。不懂做菜的我,常常搬个小凳子坐在厨房,一坐就是2-3个小时,既看着厨房人员操作,也研究残食。
每次收完餐,我都会去翻厨房里的垃圾桶,看看哪些产品是被“抛弃”的,哪些产品接受率高,被抛弃次数多的产品,我会拿筷子尝一尝,看看到底怎么回事。
这个习惯,我大概坚持了5年,所以我对每个产品都非常清楚了解。我不断改善、调整,店越做越火,口碑越做越好,分店越开越多,店里的日营业额能达到8万元,平均每天排队100号以上。
事业蒸蒸日上之际,一个田螺事件,让我很受挫。
(我给大家讲课)
那年,有商家销售烹饪的田螺,但因没有完全熟透,导致田螺里的寄生虫没有处理干净,致使170多人住院,这就是当时的田螺事件。
虽然我的顾客从未吃出过问题,可一时间舆论兴起,我抵不过压力,撤掉了所有田螺产品。不仅如此,我也怕小龙虾受影响,干脆也停掉了。
这次事件对我打击非常大,我当时的龙虾销量已经非常大。不过,这次变故,也让我看到一条新路子。
若是整条供应链可以自己控制,那么不仅可以保证货源质量,也能避免采购和老板之间信息不对称。于是我再次出手,进军了互联网做供应链。
我以为我的经商之路会一帆风顺,可是这一次,却成了我商业路上的滑铁卢。
(我接受媒体采访)
我把餐饮店交给团队去做,自己抽出了更多精力去运营互联网。运营一个网站是相当烧钱的,我聘请的互联网员工,月薪能达到2-3万,100个员工一个月就近300万工资支出,三年左右的时间,我一共赔了2700万。
当时资本市场并不成熟,互联网的大热潮还没来,我“一头热”的供应链并没有发展起来,几千万打了水漂。
有人问我亏了几千万是什么心态,我的想法是:试错并不一定是坏事,同样也是一次学习机会。
客观来说,我对什么都有些涉猎和了解,所以什么都想试一试,可棱角太过锋利不是什么好事。这一次经验教训,也让我少了些浮躁,多了些沉稳。
2007年,我关掉互联网,回来专心做餐饮。往后5年时间,我的餐饮业到达了顶峰。
(坚持学习的我)
我在全国各地开了很多分店,南京的德基、武汉的武广、北京的西单、上海的龙之梦等地,共有38家直营店,在某点评网上连续几年霸榜综合排名第一。那时的人流量之多,有时提前预订都订不到座位。
我一心扑在事业上,每天用8-10个小时来处理工作,工作之余,还要给自己安排2-3个小时来学习。我什么都学,哲学、经济、心理学,每天都坚持学,这个习惯带给我的提升是巨大的。
2011年,我又创办了另一个品牌的餐饮店,经营一些高品质卤菜,最后开了80家分店。
我做事果断,只要机会来了就不会放过,2013年团购网出现,又给我带来了新商机,我开始布局新的事业线。
隔年,我与其合作,将龙虾做成了外卖。这种既省时又方便的新型餐饮模式,很快被传播,我的外卖龙虾爆了,后来同样开了近80家分店。销量最高的一天,能卖掉50吨小龙虾,营业额达到1000万元。
(我们正在处理小龙虾)
销量越大,需求越高,成本也就越高,为了找到更优质又优惠的龙虾,我开始寻找更好的供货渠道,最后把目的地放到了埃及。
2015年,我在埃及建立了小龙虾供应链,建了加工厂,前后有5.5万渔民,在2200公里长的尼罗河中,为我打捞小龙虾。这里的龙虾量大、肉鲜、成本低,品质可由我把控,唯一的缺点是时间成本太高。
在埃及建厂,很多设备从国内定制好后运到埃及。定制需要用3个月,运输3个月,清关再来3个月,前前后后要用到1年时间,中间容不得半点差池,但凡有一个环节出错,那么整个流程就得再来一遍。
可是只要是人做事,就不会有算无遗策的时候。有一次,我的一批货,30柜小龙虾,外加25吨大虾,在海关被扣了三个月。
(我在埃及)
海鲜活物被困三个月,死掉的不说,活下来的肉质也会受到影响。那批货到手之后,只有大概1%的虾出了问题,虽不是变质,却也变了味。可是这1%的虾若是吃进了某位顾客嘴里,对他来说,就是100%的意外。
所以,我直接把所有的货都报废了,这批货的零售值是1.6个亿,一下亏损这么多,人们都说,是因为我刚拿到3.7亿的融资,飘了。
后来,我的业绩没有达到预期目标,投资方纷纷与我反目,要求回购或做其他处理。此事之后,我的资金就开始吃紧了。
祸不单行,我在埃及聘请的翻译,对这块巨大蛋糕动了歪心思,联合工厂在埃及的负责人,把我的工厂占为己有。正当我想飞过去处理的时候,国内疫情爆发,我过不去了。
供应链断了,疫情爆发,没货,没人,我的生意瞬间支撑不下去了。
(埃及工人打捞龙虾)
我的29家门店续约要钱,员工工资要钱,我把固定资产变卖抵押后,我发现手上不仅一点钱没有,还欠了2.5亿。
当年市值做到20个亿的知名连锁餐饮,一夜之间全部倒闭,当年身价20亿的我,也一副一败涂地的样子,18年的努力和付出瞬间清零。
可我没有时间感慨和唏嘘,事情既然已经发生,我只能积极面对,我要继续生活,还要想办法把生意再做起来,去还债,去给家人好的生活。
如今,我趁着短视频红利期,加入了这个赛道。曾身价过亿的我,从头开始,做餐饮培训。
今年一季度,有280万家新注册公司进军餐饮行业,这些创业新人,可能需要得到一些“老炮”的经验和指导,作为做过三个0-1创业项目的创始人,我相信能够给他们一些帮助。
就这样一点点慢慢来吧,我不知道未来是否还能再创神话,但是现在,做好眼下的事,就是我该做的事。
【口述:韩东】
【撰文:一荟儿】
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